目分量がメシマズ原因かと思ってたがそうじゃないのかよ…違いはなんなんだよ……

350: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 15:47:23.79 .net
野暮用があって伯父宅に行って流れで昼食を頂いた 
アボカドとかささみとかが入ったサラダ 
温玉のせ牛丼 
えのきとワカメの味噌汁 
ただの家庭料理なのにめっちゃめちゃうまく感じてお代わりしてしまった… 
驚くことにコレ、大学生の従兄妹が家にある材料で適当に全て目分量で作ったものなんだと…… 
うちのを見てると目分量がメシマズ原因かと思ってたがそうじゃないのかよ…違いはなんなんだよ……

351: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 16:05:00.51 .net
>>350 
基本ができてるかどうかだぞ 
調味料に限って言ってもできる人はちゃんと砂糖→醤油の順で入れてるとか味醂と醤油の割合を調整してるとかをやってる


352: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 16:12:25.09 .net
みりん、醤油、酒は、まずは1:1:1で作ってみてバランス後は好みで調整していけば、失敗しないって、ばっちゃが言ってた。 

目分量はそれでなれた人が到達する領域だからな。素人は計量カップと秤と計量スプーンを絶対使わないとだめなんだ


353: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 16:31:29.03 .net
基本っていうけど、親子丼程度ならレシピ本なんかみなくても適当にうまいものができるのが普通じゃね


354: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 16:44:58.80 .net
凄いな、普通の従兄妹だと思ってたのにそんなこと無意識にできるレベルだったのかよ… 
普通は家族から学ぶものなのか? 
家庭科で習ったことなんか俺はもう覚えてないし、学校で得た知識じゃないよな…? 

基本って大事なんだな 
なんでメシマズか分からなかったけど根本的な問題だったのか 
サラダもさ、ただ野菜切ってるだけじゃなくてバジル風味のイタリアンな感じだったんだが、多分コレ、基本を知らないうちの嫁がすると「余計な一手間」になってたと思う 
一緒に基本を学ぶ料理教室に行きたい






356: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 16:46:48.47 .net
リロってなかったわ 
俺も353と同じ認識だったから今驚いてるし戸惑ってはいる


358: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 17:15:11.88 .net
>>356 
免許制の車の運転ですらひどい人はひどいのに料理ときたら無免許で人に出しても咎められないんだぞ


366: 名無しさん@お腹いっぱい。 2016/03/06(日) 20:54:37.03 .net
>>353 
そういうのを適当に美味く作れるのが、「基本ができてる」ってことだよ 
親子丼くらいというけど、 

鶏肉はどの部位をどう切るか 
調味料は何をどれくらい入れるか 
各材料をどのタイミングで入れ、どの程度火を通すか 

基礎知識がないと、こういうのがわからない


引用元: ・嫁のメシがまずい235皿目